Riso

Basmati con verdure speziate

Tagliare a piccoli cubetti le varie verdure. Mettetele in una wok e fatele rosolare per qualche minuto unendo le varie spezie secche. Quando sarà evaporata tutta l'acqua di vegetazione unite lo zafferano e mezzo dado sciolti in mezzo...
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Risotto ai tre rossi

Tritare la cipolla. In una casseruola versate l'olio e, quando l'olio sarà caldo, aggiungete la cipolla e fate rosolare. Quando la cipolla sarà dorata, versate il riso e fatelo tostare. A questo punto aggiungete il vino. Fate leggermente... Continua »

Barchette di riso colorate

Pulite bene i peperoni. Tenetene da parte due e bollire i restanti (dopo averli tagliati a rettangoli) in acqua salata, scolateli e metteteli da parte. Tagliare a pezzettini i pue peperoni rimasti e le zucchine. Tritare molto finemente la... Continua »

Risotto con salsiccia, birra e stracchino

In una casseruola mettete la salsiccia e fatela rosolare nel suo grasso. Unite il riso. Fate tostare e sfumare con la birra. Portate a cottura unendo acqua calda fino a quando il risotto non sarà cotto. Unite lo stracchino e... Continua »

Risotto con la zucca

Tritare finemente la cipolla. Grattugiare la zucca. In una padella mettete l'olio con la cipolla e fate soffriggere. Unite la zucca e fatela appassire. Unite il dado. Sfumare con il vino. Unite il riso e mescolare. Aggiungete... Continua »

Risotto con rucola e prosciutto cotto

In una casseruola mettete abbondante acqua con i dadi e fate bollire. Tritare finemente 1 cipolla. In una padella mettete 4 cucchiai di olio con la cipolla e fate rosolare. Unite il riso fatelo tostare e sfumare con il vino. Unite... Continua »

Risotto con pollo e gamberoni

Lavate bene i gamberoni togliendo loro le teste. In una casseruola mettete 3-4 cucchiai di olio e le teste dei gamberi, fate insaporire schiacciando le teste, sfumare con mezzo bicchiere di vino quindi coprite con dell'acqua e fate cuocere per... Continua »