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Frittatensuppe

Ricetta di Lunanuova

Ecco gli ingredienti: Portare ad ebollizione con un pizzico di sale il latte, il tuorlo e il cucchiaio di farina. Quindi aggiungere la farina e mescolare bene. Lasciar riposare il composto per mezz'ora. Poi, sbattere l'albume abbastanza a...

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Difficoltà

1

Reperibilità alimenti

3



Ingredienti per 4 persone

1 uovo, 40 g di farina + 1 cucchiaio, sale, olio, brodo

Preparazione "Frittatensuppe"

Ecco gli ingredienti:

Portare ad ebollizione con un pizzico di sale il latte, il tuorlo e il cucchiaio di farina.

Quindi aggiungere la farina e mescolare bene. Lasciar riposare il composto per mezz'ora.

Poi, sbattere l'albume abbastanza a lungo da renderlo schiumoso, ma ancora liquido e unirlo al composto di tuorlo e farina.

Cucinare, col composto, due frittatine.

Arrotolarle e tagliarle a striscioline.

Mettere le striscioline in due piatti da minestra riscaldati e coprirle con brodo bollente.

A piacere si può anche cospargere con erba cipollina tagliuzzata.


Note:

Ricetta austriaca.
Le dosi indicate sono per due persone.

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