Fusilli alla francescana

Ricetta di Joy_86

Pulite la carota ed il sedano e tritare finemente. Tagliare a striscioline lo speck. Mettete i funghi in acqua calda per almeno 30 minuti. Tritare la frutta secca. In una padella mettete il trito di carote, cipolla e sedano con...

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

15 minuti

Tempo di cottura

20 minuti


Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

400 g di fusilli, 2 carote, 1 costa di sedano, mezza cipolla, 100 g di speck, 200 g di macinato di vitello, 200 ml panna, 1 manciata di noci, 1 manciata di mandorle, 1 bicchiere di vino bianco, 1 manciata di funghi secchi, 1 dado, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, poco peperoncino, abbondante prezzemolo, sale e pepe

Preparazione "Fusilli alla francescana"

Pulite la carota ed il sedano e tritare finemente.

Tagliare a striscioline lo speck.

Mettete i funghi in acqua calda per almeno 30 minuti.

Tritare la frutta secca.

In una padella mettete il trito di carote, cipolla e sedano con l'olio e fate rosolare.

Unite lo speck.

Fate rosolare ed unite il macinato.

Sfumare con il vino, aggiustate di sale e pepe, aggiungete anche un pezzetto di dado e poi il trito di noci e mandorle.

In una pentola con abbondante acqua salata fate lessare la pasta.

Al condimento unite la panna, il prezzemolo e acqua di cottura se necessario, mescolare ed unite la pasta, mantecare e servite.

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