Gnocchi con salsa di pomodoro

In una casseruola fate bollire le patate fino a quando diventano morbide.

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In una larga padella mettete l'olio e lo spicchio d'aglio a lasciate soffriggere.

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Aggiungete la passata di pomodoro.

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Fate cuocere circa 20 minuti e aggiungete il sale ed il basilico.

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Preparate gli gnocchi: togliete la buccia dalle patate e schiacciare con lo schiacciapatate aggiungendo il sale ed il pepe.

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Cominciate ad impastare e, se fosse necessario, aggiungete la farina.

Dovrete ottenere una pasta soda e lavorabile come questa.

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Dall'impasto ricavate tante strisce e, con un coltello, tagliate dei pezzettini larghi circa 1 centimetro.

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Proseguite fino a quando finirete tutto l'impasto.

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Fate bollire in una pentola dell'acqua salata e versateci gli gnocchi.

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Quando questi salgono a galla sono pronti.

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Con una schiumarola versate gli gnocchi nella padella con il sugo e fate saltare per pochi minuti.

Impiattare e servire con del parmigiano grattugiato.

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