Gnocchi di patate

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In una pentola fate bollire le patate per 40 minuti.

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Sciacciatele con lo schiacciapatate oppure con il passaverdura.

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Unite la farina, l'uovo, sale e pepe.

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Impastare velocemente partendo dal centro.

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Fino ad avere un composto omogeneo.

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Formate dei rotoli larghi come un dito con l'impasto tenendo la spianatoia sempre infarinata.

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Tagliate con il coltello dei tocchetti larghi un dito.

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Appoggiate ogni gnocco sopra una forchetta.

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Appoggiate leggermente il pollice sulla pancia del gnocco, schiacciate leggermente verso la fine della forchetta rotolando il gnocco.

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Continuate così per tutti i gnocchi.

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