Lasagna di pane carasau

Ricetta di silvestra

Scottare i pomodori. Pelarli ed eliminare i semi. Rosolare la carne. Aggiungere il soffritto di verdure, i funghi porcini, sfumare col vino. Unire i pomodori sale e pepe. Cuocere il ragù. Preparare un po' di brodo con un dado, bagnare il...

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Difficoltà

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Tempo di realizzazione

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Tempo di cottura

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Ingredienti per 4 persone

6 fogli di pane carasau, 700 g di pomodori rossi o 2 scatole di pomodori pelati, 100 g di carne macinata di manzo, 150 g di carne di maiale, 100 g di salsiccia, 150 g di funghi porcini anche congelati, 80 g di pecorino grattugiato, 1 bicchiere di vino rosso, 1 cipolla, 2 coste di sedano, 1 carota, basilico, brodo, olio extra vergine di oliva, sale e pepe.

Preparazione "Lasagna di pane carasau"

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Scottare i pomodori.

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Pelarli ed eliminare i semi.

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Rosolare la carne.

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Aggiungere il soffritto di verdure, i funghi porcini, sfumare col vino.

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Unire i pomodori sale e pepe.

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Cuocere il ragù.

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Preparare un po' di brodo con un dado, bagnare il pane carasau nel brodo bollente per 1 minuto.

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Sgocciolare e distendere in pirofila, distribuire il ragù come una normale lasagna.

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Spolverare di pecorino e continuare a fare strati, finire con ragù e pecorino.

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Coprire con pellicola e mettere in frigo. Il giorno dopo scaldare il forno a 200° e irrorare con poco olio, infornare per 30 minuti circa coprendo a metà cottura con alluminio per non bruciare la superficie.