Lasagne arrotolate al ragù di cinghiale

Lasagne incannulate al ragout di cinghiale

Ricetta di Black Barbie

Per il ragù preparate un trito di cipolla, sedano e carota e soffriggete in abbondante olio extravergine di oliva con uno spicchio d’aglio e una foglia di alloro. Aggiungete il cinghiale a tocchetti e fate rosolare a fuoco vivace. Bagnate...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

20 minuti

Tempo di cottura

2 ore

Ingredienti per 4 persone

1 kg cinghiale, 1 l brodo, carota, cipolla, vino bianco, polpa di pomodoro passata, olio, aglio, alloro, parmigiano grattugiato fresco, lasagne arrotolate

Preparazione "Lasagne arrotolate al ragù di cinghiale"

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Per il ragù preparate un trito di cipolla, sedano e carota e soffriggete in abbondante olio extravergine di oliva con uno spicchio d’aglio e una foglia di alloro.

Aggiungete il cinghiale a tocchetti e fate rosolare a fuoco vivace.

Bagnate con un bicchiere di vino bianco e lasciate asciugare.

Aggiungete la polpa di pomodoro passata e cuocete a fuoco basso con coperchio.

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Aggiungete ogni tanto del brodo e continuate la cottura per circa 2 ore, sino a quando la carne non sarà completamente disfatta.

Regolate di sale e pepe ed aggiungete del timo tritato.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e conditela nella pentola con il ragù, aggiungete il parmigiano e mantecate in padella a fuoco vivace.