Linguine cozze e vongole

Ricetta di Patty

Aprire i molluschi tenendo da parte, dopo averlo filtrato, il liquido che contengono all'interno. In un tegame ampio, scaldare l'olio e far dorare gli spicchi di aglio schiacciati, aggiungere i pomodorini a pezzetti e la metà dei...

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

15 minuti

Tempo di cottura

12 minuti


Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

1 kg tra cozze (mitili) e vongole veraci, 500 g di linguine, un ciuffo di prezzemolo, aglio, olio extravergine di oliva, 3 o 4 pomodorini, peperoncino, un bicchiere di vino bianco

Preparazione "Linguine cozze e vongole"

Aprire i molluschi tenendo da parte, dopo averlo filtrato, il liquido che contengono all'interno.

In un tegame ampio, scaldare l'olio e far dorare gli spicchi di aglio schiacciati, aggiungere i pomodorini a pezzetti e la metà dei molluschi insieme con il peperoncino.

Cuocere per 10 minuti a fuoco basso col coperchio, poi aggiungere il resto dei molluschi col loro liquido.

Unite quindi il vino facendolo evaporare.

Versarvi la pasta scolata al dente e spadellare aggiungendo un filo d'olio e il prezzemolo fresco tritato.


 
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