Linguine cozze e vongole
Ricetta diAprire i molluschi tenendo da parte, dopo averlo filtrato, il liquido che contengono all'interno. In un tegame ampio, scaldare l'olio e far dorare gli spicchi di aglio schiacciati, aggiungere i pomodorini a pezzetti e la metà dei...
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Difficoltà
Reperibilità alimenti
Tempo di realizzazione
15 minutiTempo di cottura
12 minutiIngredienti per 4 persone
1 kg tra cozze (mitili) e vongole veraci, 500 g di linguine, un ciuffo di prezzemolo, aglio, olio extravergine di oliva, 3 o 4 pomodorini, peperoncino, un bicchiere di vino biancoPreparazione "Linguine cozze e vongole"
Aprire i molluschi tenendo da parte, dopo averlo filtrato, il liquido che contengono all'interno.
In un tegame ampio, scaldare l'olio e far dorare gli spicchi di aglio schiacciati, aggiungere i pomodorini a pezzetti e la metà dei molluschi insieme con il peperoncino.
Cuocere per 10 minuti a fuoco basso col coperchio, poi aggiungere il resto dei molluschi col loro liquido.
Unite quindi il vino facendolo evaporare.
Versarvi la pasta scolata al dente e spadellare aggiungendo un filo d'olio e il prezzemolo fresco tritato.
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