Linguine cozze e vongole

Ricetta di Patty

Fate scaldare un po' d'olio in una padella. Aggiungete le cozze e le vongolo, giusto il tempo che i molluschi si aprano. Una voltsa aperti, sgusciate la maggior parte dei mitli. Filtrate il fondo di cottura. A questo punto scaldate un...

Guarda le foto della ricetta

Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

15 minuti

Tempo di cottura

12 minuti


Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

500 g di linguine, 1 kg tra cozze e vongole veraci, 1 ciuffo di prezzemolo, 3-4 pomodorini, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 spicchio d'aglio, 1 peperoncino, olio extravergine d'oliva, sale

Preparazione "Linguine cozze e vongole"

Fate scaldare un po' d'olio in una padella. Aggiungete le cozze e le vongolo, giusto il tempo che i molluschi si aprano.

Una voltsa aperti, sgusciate la maggior parte dei mitli. Filtrate il fondo di cottura.

A questo punto scaldate un giro d'olio in una padella con uno spicchio d'aglio.

Quando l'olio incomincia a sfrigolare, unire i pomodorini affettati e lasciateli appassire. Aggiungete il peperoncino a vostro piacere.

Mettete una pentola colma d'acqua sul fuoco. Non appena bolle, salate e tuffateci la pasta facendola cuocere al dente.

Quando i pomodorini si sono appassiti, aggiungete le cozze e le vongole e lasciate insaporire. Se necessario, unite il sugo di cottura dei molluschi.

Eliminate lo spicchio d'aglio. Scolate la pasta e aggiungetela in padella con il sugo facendola insaporire bene.

Aggiungete il prezzemolo tritato e mescolate.

Servite le linguine aggiungendo un filo d'olio a crudo.



 

Stampa testo Stampa Invia mail