Se stai cercando un primo di pesce facile e velocissimo da fare, non puoi fare altro che provare le linguine cozze e vongole! Sono una variante gustosa dei classici spaghetti con le cozze, insaporite dall'aggiunte delle vongole.
È un primo di pesce semple e terribilmente buono! Se ti piacciono le cozze devi provare anche le cozze gratinate al pomodoro, buonissime e facili da fare.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 12 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Linguine 400 gr
- Cozze 600 gr
- Vongole veraci 500 gr
- Prezzemolo ciuffo - 1
- Pomodorini ciliegino 250 gr
- Spicchio di aglio 1
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Padella / Pentola
Attrezzature
Preparazione
-
1
Per preparare le linguine cozze e vongole, comincia facendo spurgare le vongole in acqua salata per almeno 1 ora.
Poi pulisci le cozze, rimuovendo il bisso.
Versa cozze e vongole in una padella ampia e lasciale aprire a fuoco vivo per qualche minuto.
Scolale, lasciale raffreddare un minuti e poi comincia sgusciarle. Lasciandone qualcuno con il guscio qua e là.
Se trovi qualche vongola ancora chiusa, scartala. Probabilmente è piena di sabbia e per una vongola o due, è meglio non rischiare.
-
2
Schiaccia uno spicchio d’aglio e rimuovi la buccia.
Nella padella di prima, versa un filo d’olio abbondante. E metti a rosolare l’aglio. Intanto metti. Cuocere le linguine.
Versa dei pomodorini su un tagliere e tagliali a metà. Uno per uno o tutti insieme come faccio io. Mettili in padella e lasciali rosolare un minuto con l’aglio.
-
3
Aggiungi nella padella l’acqua che hai scolato dai frutti di mare, aggiungi il sale e lascia cuocere finchè la pasta non sarà pronta.
Versa in padella cozze e vongole e scola la pasta al dente direttamente nella padella.
-
4
Aggiungi nella padella un paio di mestoli d’acqua di cottura e lascia ridottare a fuoco vivo per un paio di minuti, mescolando,
Aggiungi il del prezzemolo tritato e continua a mescolare.
Impiatta, termina con altro prezzemolo tritato e un giro di olio a crudo.
Le tue linguine cozze e vongole sono pronte per essere divorate!