Linguine risottate al cavolo nero e vongole veraci

Ricetta di Annalisa

Fate spurgare le vongole in acqua e sale per qualche ora cambiando l'acqua un paio di volte. Tagliare a dadini i pomodorini ed il cavolo. In una padella mettete l'olio, l'aglio schiacciato ed il peperoncino a pezzetti, unite il cavolo e...

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

20 minuti + 8 ore di riposo

Tempo di cottura

20 minuti


Tecniche

Ingredienti per 4 persone

500 g di linguine, 2 mazzetti di cavolo nero, 1 kg di vongole veraci, 500 g di pomodori pachino, 2 spicchi d'aglio, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 peperoncino, sale

Preparazione "Linguine risottate al cavolo nero e vongole veraci"

Fate spurgare le vongole in acqua e sale per qualche ora cambiando l'acqua un paio di volte.

Tagliare a dadini i pomodorini ed il cavolo.

In una padella mettete l'olio, l'aglio schiacciato ed il peperoncino a pezzetti, unite il cavolo e fate stufare 4 minuti, aggiungete le vongole coprite e fatele aprire.

Appena aperte togliete le vongole dalla padella e riporle sopra un piatto.

Versate gli spaghetti in padella .

Unite i pomodori e salate, mescolare.

Portate a cottura come un risotto aggiungendo acqua (oppure brodo).

A fine cottura controllate la pasta se è cotta unite di nuovo le vongole due minuti per amalgamere i sapori e servire.

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