Pappardelle verdi al ragù di pollo e funghi porcini secchi

Ricetta di magico5619

Ecco gli ingredienti utilizzati per questa ricetta. Mettere le uova e la verdura nel frullatore. Dopo aver dato una tritata veloce alle verdure si tritano di nuovo insieme alle uova per avere un comporto fluido omogeneo di color verdino. Se si...

Guarda le foto della ricetta

Difficoltà

Reperibilità alimenti

Ingredienti per 4 persone

Per la pasta

Preparazione "Pappardelle verdi al ragù di pollo e funghi porcini secchi"

Ecco gli ingredienti utilizzati per questa ricetta.

Guarda le foto della ricetta

Mettere le uova e la verdura nel frullatore.

Guarda le foto della ricetta

Dopo aver dato una tritata veloce alle verdure si tritano di nuovo insieme alle uova per avere un comporto fluido omogeneo di color verdino.

Guarda le foto della ricetta

Se si utilizza un'impastatrice, aggiungere, a questo punto la farina ed impastare.
Impastando a mano, invece, è necessario formare una fontana con la farina su di una spianatoia, versarvi al centro il frullato ed impastare.

Guarda le foto della ricetta

Mettere la pasta sulla spianatoia e, qualora fosse troppo morbida, aggiungere un pochino di farina senza esagerare.
A questo punti tirare le sfoglie.

Guarda le foto della ricetta

Tagliare le pappardelle, stenderle su una spianatoia per il tempo di preparazione del sugo.

Guarda le foto della ricetta

Cuocere la pasta in una pentola capiente con abbondante acqua bollente salata ed un goccio di olio per non farla attaccare.
Preparare il sugo: fare un trito con porro, cipollotto e carota, unire salvia e rosmarino.