Pasta al radicchio rosso

Ricetta di MIK

La pasta al radicchio rosso è l'ideale per chi ama i sapori leggermente amarognoli....caratteristica dell'insalata protagonista di questo piatto. Questo primo piatto molto saporito grazie anche alla presenza delle olive nere è velocissimo da preparare, quindi è ottimo anche per un pasto espresso.

Guarda le foto della ricetta

Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

3

Tempo di realizzazione

10 minuti

Tempo di cottura

15 minuti


Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

400 g di pasta corta a piacere, 500 g di radicchio rosso di Verona, 1 cipolla, 1 scalogno, 1/2 bicchiere di vino bianco, 4 foglie d'alloro, 20 oilve nere denocciolate, 1 dado vegetale, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale, pepe

Preparazione "Pasta al radicchio rosso"

Tagliate il radicchio rosso a listarelle.

Scaldate in una padella un generoso giro d'olio al quale unirete la cipolla e lo scalogno affettati.

Aggiungete anche due foglie di alloro.

Quando le verdure sono appassite, aggiungete anche il radicchio e cuocetelo a fiamma moderata aggiungendo una tazzina d'acqua.

Quando la verdura comincia ad appassire aggiungere il vino bianco e il dado vegetale (noi non l'abbiamo usato, abbiamo solo salato n.d.r.).

Lessate la pasta e finite la cottura della verdura insaporendola con il pepe e le olive nere a pezzi (noi le abbiamo aggiunte intere n.d.r.); aggiustate di sale.

Unite la pasta, saltatela e regolate di sale e pepe.

Stampa testo Stampa Invia mail