Pasta al radicchio rosso

Ricetta di MIK

Tagliare ili radicchio rosso a listarelle. Scaldare in una padella la cipolla e lo scalogno affettati, quindi unire il radicchio e cuocerlo a fiamma moderata aggiungendo una tazzina d'acqua e le foglie d'alloro. Quando la verdura...

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

3

Tempo di realizzazione

10 minuti

Tempo di cottura

15 minuti


Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

400 g di pasta corta a piacere, 500 g di radicchio rosso di Verona, 1 cipolla, 1 scalogno, 1/2 bicchiere di vino bianco, 4 foglie d'alloro, 20 oilve nere denocciolate, 1 dado vegetale, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale, pepe

Preparazione "Pasta al radicchio rosso"

Tagliare ili radicchio rosso a listarelle.

Scaldare in una padella la cipolla e lo scalogno affettati, quindi unire il radicchio e cuocerlo a fiamma moderata aggiungendo una tazzina d'acqua e le foglie d'alloro.

Quando la verdura comincia ad appassire aggiungere il vino bianco e il dado vegetale.

Lessare la pasta e finire la cottura della verdura insaporendole con il pepe e le olive nere a pezzi; aggiustare di sale.

Unire la pasta e mantecare tutto velocemente: leggero e saporito (aggiungere una spolverata di parmigiano a piacere).

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bluceleste bluceleste 04 ottobre 2013 18.05
Buona questa pasta!! Mi piace tanto il sapore un po' amaro del radicchio!

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