Pasta con crema di peperoni

Ricetta di bociccia

Pasta con crema di peperoni: un primo piatto per chi pensa che le verdure siano ingredienti tristi! In questo primo piatto i peperoni, dapprima saltati in padella con olio ed aglio, una volta frullati, vanno a creare una crema gustosissima con l'aggiunta di panna....insomma un primo piatto per chi ama i peperoni e non disdegna neppure l'utilizzo di panna.

Guarda le foto della ricetta

Difficoltà

1

Reperibilità alimenti

3

Tempo di realizzazione

10 minuti

Tempo di cottura

10 minuti


Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

400 g di pasta, 2 peperoni rossi, 200 ml di panna, 1 spicchio d'aglio, parmigiano reggiano grattugiato, olio extravergine d'oliva, sale

Preparazione "Pasta con crema di peperoni"

Pulite, lavate e affettate le falde dei peperoni.

Scaldate abbondante olio extravergine in una padella con uno spicchio d'aglio e fate rosolare.

Quando l'olio incomincia a sfrigolare, unite i peperoni e lasciate cuocere. Regolate di sale.


Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e fate bollire. Quando l'acqua bolle, salate e tuffateci la pasta lasciandola cuocere al dente.

Una volta cotti i peperoni, trasferiteli in una ciotola e frullate.

Incorporate la panna continuando a frullare.

Rimettete la crema in padella lasciando che si restringa ancora un po'.

A questo punto, scolate la pasta e passarla in padella con la crema di peperoni; mescolate il tutto.

Spolverate con il parmigiano grattugiato e mescolate.

Servite la pasta con la crema di peperoni ben calda.

Stampa testo Stampa Invia mail