Penne saporite alle zucchine e pancetta

Ricetta di Adriana

Penne saporite alle zucchine e pancetta: un primo saporito e veloce da preparare. Ottimo per risolvere un pranzo all'ultimo minuto, è anche una buona scelta per una cena informale tra amici. Provatela, diventerà un piatto di casa!

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

40 minuti

Tempo di cottura

20 minuti


Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

400 g di penne, 2 zucchine, 200 g di pancetta affumicata, 2 scalogni, pecorino romano grattuggiato, vino bianco qb (facoltativo), olio extravergine di oliva, sale

Preparazione "Penne saporite alle zucchine e pancetta"

Tagliate a cubetti la pancetta e fateli rosolare in padella antiaderente fino a renderli croccanti, quindi trasferiteli in una ciotola e metteteli da parte.

Nella stessa padella, aggiungete un filo d'olio con gli scalogni affettati finemente e le zucchine tagliate a rondelle e lasciate rosolare.

A questo punto aggiungete un po' di vino bianco e lasciate sfumare, facendo evaporare tutta la parte alcolica; quindi salate.

Mettete una pentola colma d'acqua sul fuoco e portate a bollore. Quando l'acqua bolle, salate e tuffateci le penne.

Al termine della cottura delle penne, aggiungete un mestolino di acqua della pasta nel sughetto.

Scolate la pasta e trasferitela in padella e mescolate.

Aggiungete ora la pancetta cotta precedentemente e il formaggio e amalgamate il tutto.

Servite le penne ben calde con una spolverata di pepe e un giro di olio extravergine a crudo.

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