Far scaldare, in padella, l'olio con l'aglio e, quando inizia a soffriggere, aggiungere i pomodorini tagliati a metà e i gamberoni.
Lasciar rosolare e mettere, successivamente, i frutti di mare insieme a qualche pezzo di scorza di limone ed un po' di pepe nero.

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Cuocere per 8-10 minuti aggiungendo mezzo bicchiere d'acqua, se necesseario, in modo da far si che rimanga un po' di brodino.
Spegnere e lasciare riposare mezz'oretta circa, dopodichè scolare il brodo e lasciarlo da parte.
Trasferire i frutti di mare in un piatto, ricordandosi di togliere lo spicchio d'aglio.

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In una pentola larga, soffriggere la cipolla tagliata sottile con il burro, versarvi il riso e lasciarlo tostare. Sfumare il tutto con un bicchiere di vino e, quando è evaporato, aggiungere il brodo, un altro paio di scorze di limone e spegnere il fuoco.

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Lasciar riposare il riso per circa 15 minuti, in modo che si impregni bene del sapore del pesce.

Nel frattempo, mettere a scaldare il brodo, che deve rimanere sempre in costante ebollizione.
Mettere sul fuoco la pentola con il riso, mescolare e, quando il brodo dei frutti di mare si è ben asciugato, levare le bucce del limone e cominciare a cuocere il risotto, aggiungendo brodo di tanto in tanto. Cuocere per circa 18-20 minuti.
A metà cottura unire i frutti di mare e continuare a cuocere finchè il riso non riusulti cotto e compatto.

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Mantecare con il burro e versare nei piatti, avendo cura di adagiare sopra al riso un gamberone e del prezzemolo tritato a decorare.

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