Risotto di gamberi e rosmarino

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Tritare uno spicchio d'aglio, del prezzemolo e un 1/4 di cipolla, metterlo in tegame con un po' d'olio far appassire.

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Unire i gamberetti, il tonno, far cuocere due minuti, irrorare con il brandy e far sfumare, salare e pepare.

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Aggiungere il trito di rosmarino e togliere dal fuoco.

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Nel solito tegame stufare con poco olio l'altro quarto di cipolla, con uno spicchio d'aglio, unire il riso farlo tostare, versare il vino e sfumare.

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Versare il brodo un po' alla volta, via via che si asciuga, continuare a mescolare.

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Aggiustare di sale.

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A fine cottura unire la salsa coi gamberetti.

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Mescolare e servire.

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