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Risotto pere e scamorza affumicata

Ricetta di @nn@

Ecco gli ingredienti utilizzati per questa ricetta: Tritare la cipolla, farla soffriggere nell'olio. Quando è rosolata al punto giusto, versare il riso per farlo tostare. Aggiungere il vino e sfumarlo. Iniziare la cottura del riso aggiungendo...

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Difficoltà

1

Reperibilità alimenti

3



Ingredienti per 4 persone

400 g di riso, 1/2 cipolla, olio d'oliva q.b., 1/2 bicchiere vino bianco, brodo q.b., 2 pere mature, 250 g di scamorza affumicata, parmigiano q.b., 50 g di noci tritate, 50 g di burro, pepe nero q.b.

Preparazione "Risotto pere e scamorza affumicata"

Ecco gli ingredienti utilizzati per questa ricetta:

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Tritare la cipolla, farla soffriggere nell'olio. Quando è rosolata al punto giusto, versare il riso per farlo tostare.

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Aggiungere il vino e sfumarlo.
Iniziare la cottura del riso aggiungendo il brodo.

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Sbucciare le pere e tagliare a pezzetti sia le pere che la provola.

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Un minuto prima di togliere dal fuoco il riso, unire i cubetti di pera e, a cottura ultimata, aggiungere la scamorza a pezzetti.

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Aggiungere il parmigiano, le noci tritate e il burro per mantecare.
Impiattare e spolverizzare con un po' di pepe.

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