Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- spaghetti
- gallinelle di mare di circa 300 g l'una
- aglio
- olio
- peperoncino
- pomodorini cigliegina
- prezzemolo
- vino bianco
- sale.
Preparazione
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1
Ecco gli ingredienti utilizzati per questa ricetta.
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2
Pulire accuratamente le gallinelle.
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3
Sfilettarle utilizzando un coltello estremamente affilato.
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4
Utilizzare i resti per ricavarne un fumetto di pesce con cui bagnare la salsa.
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5
In una padella capace imbiondire 2 spicchi d'aglio con un peperoncino che poi andrà tolto, saltare un attimo i pomodorini tagliati, quindi aggiungere i filetti.
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6
Lasciare insaporire un attimo, aggiungere una bella manciata di prezzemolo e sfumare con un bicchiere di vino bianco secco a fiamma alta.
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7
Evaporato il vino, cuocere alcuni minuti con l'aggiunta del brodo di pesce.
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8
Nel frattempo, iniziare la cottura degli spaghetti in abbondante acqua salata.
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9
A metà cottura rovesciare gli spaghetti nella padella del sugo senza scolarli troppo.
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10
Ultimare la cottura, regolare il sale e servire ben caldo.