Spaghetti alla cicala di mare con pomodorini secchi e semi di finocchio

Ricetta di ropa55

Bollire il crostaceo per 10 minuti e ricavare 100 - 120 g di polpa. Tritare la polpa del crostaceo, la cipolla e i pomodorini. Soffriggere la cipolla in 4 cucchiai d'olio, quando sarà trasparente unire i pomodorini e fare insaporire a fiamma...

Vai alla galleria di immagini

Difficoltà

Reperibilità alimenti

Ingredienti per 4 persone

100 g di spaghetti, 2 pomodorini secchi sott'olio, 1/2 cipolla bianca, olio extravergine di oliva, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 600 g di cicala di mare oppure di gamberoni rossi o altri crostacei, pepe nero di mulinello, 1 pizzico di semi di finocchio o di finocchiello selvatico appena sbollentato, sale.

Preparazione "Spaghetti alla cicala di mare con pomodorini secchi e semi di finocchio"

Bollire il crostaceo per 10 minuti e ricavare 100 - 120 g di polpa.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Tritare la polpa del crostaceo, la cipolla e i pomodorini.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Soffriggere la cipolla in 4 cucchiai d'olio, quando sarà trasparente unire i pomodorini e fare insaporire a fiamma bassa.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Poi aggiungere la cicala, i semi di finocchio, salare, pepare, lasciare cuocere per 4 - 5 minuti.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Sfumare il vino bianco.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Spegnere e tenere da parte la salsa.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Cuocere gli spaghetti molto al dente e unirli alla salsa con un mestolino d'acqua di cottura che consentirà di addensare bene la salsa con l'amido rilasciato dalla pasta.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Impiattare e servire ben caldo.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Note:

Per 1 porzione.

Vota

« Ricetta Precedente

Spaghetti al sugo di cicale in rosso

Ricetta Successiva »

Lasagnetta di seppie su crema di piselli e patate

Ricette correlate

1
Tagliatelle fatte in casa ai funghi porcini

Per le sfoglia all'uovo, fare una fontana con la farina ed aggiungervi un uovo ed...
2
Risotto con peperoni

Mettete in pentola a freddo l'olio, lo scalogno tritato e i 2 peperoni...
3
Crespelle a bauletto ripiene al ragù di broccoli

Sbattere le uova con sale, pepe, noce moscata, formaggio grattugiato e metà...