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Spaghetti gamberi, rucola e patate

Ricetta di mordicchio

Preparate un pesto di rucola pestando la rucola con l'aglio e le mandorle. Unite l'olio e parmigiano e mescolare. Tagliare le patate a cubetti. In una pentola portate a bollore l'acqua salata ed unite le patate e fate lessare. Dopo...

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Difficoltà

3

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

15 minuti

Tempo di cottura

15 minuti


Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

320 g di spaghetti, 200 g di patate, 200 g di gamberetti sgusciati, 1 mazzetto di rucola, 1 cucchiaio di parmigiano, 7 mandorle, 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 spicchio piccoli di aglio, sale e pepe

Preparazione "Spaghetti gamberi, rucola e patate"

Preparate un pesto di rucola pestando la rucola con l'aglio e le mandorle.

Unite l'olio e parmigiano e mescolare.

Tagliare le patate a cubetti.

In una pentola portate a bollore l'acqua salata ed unite le patate e fate lessare.

Dopo 5-6 minuti dall'inizio della bollitura delle patate unite la pasta e fate cuocere.

Un minuto prima di scolare la pasta aggiungete anche i gamberetti.

Mettete il pesto di rucola in una padella aggiungendo, se necessario, qualche altro cucchiaio di olio.

Scolate la pasta e versatela nella padella dove è stato messo il pesto.

Mantecare unendo acqua di cottura se dovesse risultare troppo asciutto.

Impiattare e cospargete di parmigiano.

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