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Zuppa di legumi

Ricetta di renata.l

Mettete i legumi in ammollo per 12 ore in acqua. Tritare il sedano, la carota, la cipolla e l'aglio. In una casseruola dai bordi alti mettete l'olio con il trito e rosolare per 10 minuti, aggiungete il concentrato, mescolare e fate insaporire...

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

15 minuti + 12 ore di ammollo

Tempo di cottura

2 ore


Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

500 g di legumi misti, 1 costa di sedano, 1 cipolla, 1 carota, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva

Preparazione "Zuppa di legumi"

Mettete i legumi in ammollo per 12 ore in acqua.

Tritare il sedano, la carota, la cipolla e l'aglio.

In una casseruola dai bordi alti mettete l'olio con il trito e rosolare per 10 minuti, aggiungete il concentrato, mescolare e fate insaporire per pochi minuti.

Unite i legumi, coprite con acqua e fate cuocere per 2 ore circa.

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