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Zuppa di legumi, cereali con pancetta e zucchine

Ricetta di trinity

Lasciare in ammollo il misto di legumi e cereali per circa 4 ore. Passare in padella la pancetta tagliata a pezzetti con un po' d'olio extravergine d'oliva. Aggiungere le zucchine tagliate a pezzetti e lasciar insaporire per alcuni minuti. Poi...

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Difficoltà

1

Reperibilità alimenti

3



Ingredienti per 4 persone

250/300 g di misto di legumi e cereali (lenticchie rosse lenticchie verdi fagioli rossi fagioli cannellini tanto orzo perlato farro pisellini secchi), 150 g di pancetta dolce, 200 g di zucchine, olio extravergine d'oliva, 1 dado, acqua quanto basta

Preparazione "Zuppa di legumi, cereali con pancetta e zucchine"

Lasciare in ammollo il misto di legumi e cereali per circa 4 ore.

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Passare in padella la pancetta tagliata a pezzetti con un po' d'olio extravergine d'oliva.

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Aggiungere le zucchine tagliate a pezzetti e lasciar insaporire per alcuni minuti.

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Poi ho aggiunto il misto di legumi e cereali e ho fatto insaporire per cinque minuti.

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Quindi, aggiungere più o meno un litro e mezzo d'acqua in due volte e il dado.

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Lasciar cuocere a fuoco moderato per un'ora.

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