Zuppa di tortillas

Ricetta di buongustaio

Tagliare ogni tortilla in otto pezzi. Rosolarne gli otto pezzi per volta in una pentola con olio d'oliva finché non diventino belle colorite. Metterle da parte e aggiungere le cipolle finemente tritate separate dalla parte più verde che va...

Guarda le foto della ricetta

Difficoltà

Reperibilità alimenti

Ingredienti per 4 persone

Tortillas di granoturco secche (lasciate all'aria finché non diventino secche), 1 avocado, 1 lattina di pomodori pelati oppure di passata di pomodoro, oppure pomodori freschi, 1 lattina di granoturco, 1 lattina di fagioli borlotti, 100 g di pancetta, 2 petti di pollo, 100 g di formaggio tipo Caciocavallo grattugiato grossolanamente, 2 spicchi d'aglio, 3 cipolle verdi, semi interi di cumino, semi interi di coriandolo, semi interi di pepe nero, 1 dado da brodo, peperoncini rossi freschi, 1 peperoncino messicano affumicato "Chipotle adobado", acqua, sale

Preparazione "Zuppa di tortillas"

Guarda le foto della ricetta

Tagliare ogni tortilla in otto pezzi.

Guarda le foto della ricetta

Rosolarne gli otto pezzi per volta in una pentola con olio d'oliva finché non diventino belle colorite.

Guarda le foto della ricetta

Metterle da parte e aggiungere le cipolle finemente tritate separate dalla parte più verde che va utilizzata in seguito, aggiungere aglio schiacciato, il peperoncino chipotle tritato e la pancetta.

Guarda le foto della ricetta

Lasciare ben colorire e poi aggiungere le spezie tritate nel mortaio. Lasciare sul fuoco per un minuto, poi aggiungere i pomodori, l'acqua e il dado da brodo.

Guarda le foto della ricetta

Bollire per 2 minuti, poi aggiungere le tortillas, il pollo e i fagioli borlotti.

Guarda le foto della ricetta

Lasciare sobollire per 15 minuti.
Marinare i petti di pollo in succo di limone, olio d'oliva, aglio schiacciato e spezie e cuocerli alla griglia separatamente.