Primi piatti

Basmati con verdure speziate

Tagliare a piccoli cubetti le varie verdure. Mettetele in una wok e fatele rosolare per qualche minuto unendo le varie spezie secche. Quando sarà evaporata tutta l'acqua di vegetazione unite lo zafferano e mezzo dado sciolti in mezzo...
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Bigoli con radicchio e salsiccia

Sbriciolate la salsiccia eliminando il budello e fatela rosolare in padella. Tagliare a listarella il radicchio già pulito quindi unitelo alla salsiccia e continuate a rosolare. Sfumare con il vino. Salate e pepate. Nel frattempo in... Continua »

Bavette integrali con limone e sopressa

Grattugiate la scorza del limone. In una padella mettete il burro con la scorza. Lasciate sciogliere il burro a fuoco basso, fino a quando non comincia a rosolare leggermente. Unite la sopressa a listarelle sottili. Lasciate rosolare... Continua »

Bigoli in salsa

Sbucciate le cipolle e lasciatele per un po' in ammollo in acqua fredda. Nel frattempo pulite e lavate le acciughe. Tagliare sottilmente le cipolle. In una padella scaldare l'olio. Unite le cipolle a fatele rosolare unendo poco... Continua »

Strangolapreti

Togliete la crosta dai panini, tagliateli a cubetti. In una ciotola mettete il pane con il latte e fate riposare 2 ore. Tritare grossolanamente la cipolla e l'aglio. in una padella antiaderente fate soffriggere nel burro la cipolla e... Continua »

Carbonara rossa

Tagliare a cubetti la pancetta. In una padella mettete l'olio con l'aglio e fate soffriggere unite la pancetta e fatela rosolare per bene. Unite i pomodori secchi tagliati a pezzettini. Unite anche il pomodoto pelato. In una ciotola... Continua »

Risotto ai tre rossi

Tritare la cipolla. In una casseruola versate l'olio e, quando l'olio sarà caldo, aggiungete la cipolla e fate rosolare. Quando la cipolla sarà dorata, versate il riso e fatelo tostare. A questo punto aggiungete il vino. Fate leggermente... Continua »

Gnudi

Gli Gnudi sono un piatto tipico Maremmano , che facciamo durante le feste... Gli Gnudi non sarebbero altro che il ripieno dei buonissimi tortelli maremmani, che mangiamo come primo... Lessare gli spinaci in acqua bollente con il sale, scolarli e... Continua »

Barchette di riso colorate

Pulite bene i peperoni. Tenetene da parte due e bollire i restanti (dopo averli tagliati a rettangoli) in acqua salata, scolateli e metteteli da parte. Tagliare a pezzettini i pue peperoni rimasti e le zucchine. Tritare molto finemente la... Continua »

Gemelli con gamberetti ubriachi e pesto di basilico e noci

Tagliare a dadini delle zucchine e fatele cuocere in una padella, a fuoco moderato, con l'olio extravergine di oliva. Aggiungete i gamberetti. Sfumare con il vino bianco. Unite il dado granulare. Aggiungete una tazza di acqua... Continua »