Primi piatti
Spaghetti limone e prezzemolo
In una ciotola mettete l'olio, il succo di un limone e mezzo, il grana ed il pepe.
Mescolare bene fino ad avere una crema.
In una pentola con abbondante acqua salata lessare la pasta.
Tritare il prezzemolo e la scorza di mezzo limone...
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In una casseruola fate scaldare l’olio con i rametti di rosmarino e 2 spicchi d’aglio. Versatevi i ceci e 2 d’acqua. Fate cuocere a fuoco basso con il coperchio finchè i ceci non diventano molto morbidi (circa 20 minuti). In una padella... Continua »
Mettete a soffriggere in un wok, aglio e peperoncino in un pò d'olio, versate la polpa di pomodoro e portate a bollore. A questo unite i paccheri freschi, mescolare e coprire. Girare ogni tanto e quando il sugo è quasi tutto assorbito,... Continua »
Per prima cosa mettete a scaldare l'acqua e scioglietevi un pizzico di sale, deve essere poco più che tiepida. Disponete a fontana la farina, iniziate ad aggiungere acqua ed impastare. L'acqua va aggiunta poco per volta, perchè la quantità... Continua »
In una casseruola far bollire l'acqua con un pizzico di sale, quando raggiunge il bollore spegnere il fuoco, aggiungete l'olio ed il cous cous coprire e lasciare riposare 10 minuti. Mentre riposa preparare le verdure: tagliare a tocchetti... Continua »
Tritare prezzemolo e aglio. Versate il pomodoro pelato in una padella e schiacciate con una forchetta. Aggiungete il prezzemolo e l'aglio. Salate, pepate ed unite il pecorino. Continuate a schiacciare ed a mescolare unendo dell'olio.... Continua »
Private della pelle la salsiccia, riducetela a piccoli pezzi e fatela rosolare in padella con 2 cucchiai di olio. Sgocciolatela e mettetela da parte. Tritare la cipolla. In una padella fate appassire la cipolla con 2 cucchiai d olio e fate... Continua »
Tagliare a dadini il guanciale. Rosolare il guanciale in una padella senza condimento, aggiungendo del peperoncino. Unite poi i pelati tagliati a pezzi ( eventualmente eliminare un po' del grasso sciolto del guanciale ), lasciando cuocere... Continua »
In una pentola con abbondante acqua salata fate lessare la pasta. Nel frattempo tritare grossolanamente la cipolla. In una padella fate soffriggere la cipolla nell'olio. Unite il tonno e fatelo insaporire. Sfumare con il vino. Scolare... Continua »
Tagliare il guanciale a dadini e fatelo rosolare in una padella con l'olio extravergine d'oliva. Sfumare con il vino bianco, quindi aggiungete il peperoncino ed il pomodoro, regolate di sale e lasciate cuocere per circa 20 minuti. In una... Continua »
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