Salsa di pomodoro agrodolce

Ricetta di popa

Mettere in un pentolino mezzo bicchiere di olio extra vergine d'oliva e mezzo bicchiere di aceto.. Tagliare la cipolla bianca sottilmente e farla stufare un pochino. Intanto, pulire bene dei pomodori rossi maturi e un un peperone rosso....

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Difficoltà

1

Reperibilità alimenti

3



Ingredienti per 4 persone

1/2 bicchiere di olio extravergine d'oliva, 1/2 bicchiere d'aceto, cipolla bianca, pomodori rossi maturi, 1 peperone rosso, 2 peperoncini secchi, uvetta ammollata nell'acqua, 1 cucchiaio di zucchero, 1 presa di sale, 1 pezzetto di zenzero, pepe

Preparazione "Salsa di pomodoro agrodolce"

Mettere in un pentolino mezzo bicchiere di olio extra vergine d'oliva

e mezzo bicchiere di aceto.

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Tagliare la cipolla bianca sottilmente e farla stufare un pochino.

Intanto, pulire bene dei pomodori rossi maturi e un un peperone rosso.

Tagliare a pezzetti e farli cuocere finche risultano molto morbidi, mettendo anche due bei peperoncini secchi.

Passare tutto nel passaverdura

e rimettere tutto sul fuoco aggiungendo dell'uvetta precedentemente amollata in acqua calda

un cucchiaio di zucchero

una presa di sale

una punta di zenzero e una bella spolverata di pepe.

Cuocere finchè l'acqua sia evaporata.


Note:

E' da servire ben calda o al massimo temperatura ambiente. E' poi consigliato di farla un paio di giorni prima in modo che si isaporisca per bene.
Questa salsa è fatta per accompagnare le carni di manzo cotte alla brace.
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