Strutto fatto in casa

Ricetta di tibi

Ecco gli ingredienti: Sciogliere il grasso con le foglie di alloro e giusto un goccio di acqua a fuoco basso, perchè tende ad attaccare. Mescolare di tanto in tanto. Qui siamo quasi alla fine. Ecco i cigoli dorati. Ed ecco, invece, lo...

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Difficoltà

1

Reperibilità alimenti

3



Ingredienti per 4 persone

grasso di maiale, qualche foglia di alloro per aromatizzare, qualche spicchio di mela (facoltativo)

Preparazione "Strutto fatto in casa"

Ecco gli ingredienti:

Sciogliere il grasso con le foglie di alloro e giusto un goccio di acqua a fuoco basso, perchè tende ad attaccare. Mescolare di tanto in tanto.

Qui siamo quasi alla fine.

Ecco i cigoli dorati.

Ed ecco, invece, lo strutto o sugna dopo essere stato filtrato.

Una volta che si é raffreddato, si addensa ed assume un bel colore bianco.



Questi sono i cigoli, che verranno ben spremuti nello schiacciapatate per togliere il grasso in eccesso.



Note:

Lo strutto si conserva in frigorifero, anche da un anno all'altro.
Infatti, nei tempi passati veniva usato per la conservazione delle carni sulle quali veniva spalmato.
I cigoli vengono utilizzati anch'essi nella preparazione dei rustici.
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luca luca 28 luglio 2011 14.52
Crostina
ciao vorrei farlo ma dove acquisto il grasso di maiale????

In genere i macellai lo hanno o almeno io l'ho trovato solo da loro.
Crostina Crostina 26 luglio 2011 20.20
ciao vorrei farlo ma dove acquisto il grasso di maiale????

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