Arrosto morto

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Pelate la cipolla, lavate il sedano e pulite la cipolla.

Mettete nel mixer e tritare.

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Legate l'arista con dello spago ed inserite il rosmarino mentre legate.

Infarinate la carne.

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In una pentola fate scaldare l'olio, unite la carne e fate rosolare da tutti i lati.

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Non appena è rosolato aggiungete le verdure, coprite e fate cuocere per qualche minuto.

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Unite il vino e mezzo bicchiere di acqua.

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Coprite e salate a metà cottura.

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Fate cuocere per circa 1 ora in tutto.

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Fate raffreddare nel condimento ed affettare sottilmente.

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