Baccalà in umido con patate

Ricetta di giova73

Fate un trito con l'aglio, la cipolla, il prezzemolo e gli aghi del rosmarino. Scaldate un fondo d'olio extravergine in una casseruola ed unite il trito aromatico; fate soffriggere il tutto. Asciugate molto bene i tranci di baccalà ed...

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

20 minuti + 12 ore di ammollo

Tempo di cottura

40 minuti


Alimenti

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

6 tranci baccalà, 10 pomodori ciliegino, 16 olive verdi, 3 patate, 1 bicchiere vino bianco secco, 1 manciata pinoli, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo, rosmarino, olio extravergine d'oliva, peperoncino, sale

Preparazione "Baccalà in umido con patate"

Fate un trito con l'aglio, la cipolla, il prezzemolo e gli aghi del rosmarino.

Scaldate un fondo d'olio extravergine in una casseruola ed unite il trito aromatico; fate soffriggere il tutto.

Asciugate molto bene i tranci di baccalà ed aggiungeteli in casseruola.

Sfumate il pesce con il vino bianco e proseguite la cottura.

Aggiungete ora i pomodorini tagliati a metà, le olive affettate e i pinoli e lasciate insaporire per 10 minuti.

Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti; quindi unite le patate al baccalà con il peperoncino.

Aggiungete acqua calda per mantenere umida la preparazione, regolate di sale e lasciate cuocere a casseruola coperta fino a cottura ultimata delle patate.

Servite il baccalà in umido con le patate ben caldo.


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