Calamari ripieni con zucchine

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Tagliare le zucchine a fatele cuocere in una padella con poca acqua sale e pepe.

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Tritare l'aglio, togliete le appendici di calamari e tagliatele a dadini.

Nella padella delle zucchine aggiungete i capperi, l'aglio, e le appendici dei calamari.

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Mescolare e lasciate cuocere per 5 minuti e togliete dal fuoco.

In una ciotola tritare le olive e mescolatele con le acciughe.

In una seconda padella mettete il pangrattato con il trito di olive e acciughe.

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Fate tostare su fiamma bassa.

Una volta tostato, aggiungete le zucchine e gli altri ingredienti.

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Riempire i calamari e chiudeteli con uno stecchino.

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Grigliare sopra una griglia per 10 minuti (5 per lato).

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Trasferite in una pirofila foderata di carta forno e infornare a 170°C per 30 minuti.

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