Coniglio lardellato della nonna

Ricetta di Gio2008

Lavare il coniglio con aceto bianco, avvolgere ogni pezzo con una fettina di pancetta di maiale fissandola con uno stecchino. In una pentola mettere l'olio e l'aglio, far imbiondire ed aggiungere i pezzi di coniglio e far rosolare; poi mettere...

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Difficoltà

1

Reperibilità alimenti

3



Ingredienti per 4 persone

Coniglio a pezzi, fettine di pancetta, aceto bianco, vino bianco, olio extra vergine oliva, aglio intero, rosmarino, pomodorini, prezzemolo, origano, noce moscata, 1 bicchiere d'acqua, pepe, sale

Preparazione "Coniglio lardellato della nonna"

Lavare il coniglio con aceto bianco, avvolgere ogni pezzo con una fettina di pancetta di maiale fissandola con uno stecchino.

In una pentola mettere l'olio e l'aglio, far imbiondire ed aggiungere i pezzi di coniglio e far rosolare; poi mettere un bicchiere di vino bianco ed un po' di rosmarino e far evaporare.

Aggiungere i pomodorini, l'origano, il prezzemolo e una grattatina di noce moscata.

Aggiungere 1 bicchiere d'acqua, sale e pepe e cuocere a fuoco lento per circa 1 h e 30 m mettendo ogni tanto un po' d'acqua.

Una volta cotto servire il coniglio in terrine di coccio.

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