Cordon bleu con melanzane, pomodori e mozzarella

Ricetta di GLORIA.IAIA

Nel mixer mettete il pollo, sale e pepe. L'albume. E frullare. Prendete un poco di composto e mettetelo sopra del pangrattato. Trasferite sopra un foglio di carta forno. Tagliare a fette spesse 5 mm la melanzana, tagliate a pezzetti...

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Difficoltà

3

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

15 minuti

Tempo di cottura

20 minuti


Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

1 petto di pollo, 2 uova, abbondante pangrattato, 1 melanzana, qualche pomodoro, 2 mozzarelle, abbondante olio di semi, sale e pepe

Preparazione "Cordon bleu con melanzane, pomodori e mozzarella"

Nel mixer mettete il pollo, sale e pepe.

L'albume.

E frullare.

Prendete un poco di composto e mettetelo sopra del pangrattato.

Trasferite sopra un foglio di carta forno.

Tagliare a fette spesse 5 mm la melanzana, tagliate a pezzetti pomodoro e mozzarella.

Mettete sopra il pollo una fetta di melanzana, 2 pezzetti di pomodoro ed un pezzetto di mozzarella.

Coprite con altro composto di pollo, spolverizzate di pangrattato e date la forma di un medaglione.

Continuate a preparare medaglioni fino a finire gli ingredienti.

In un piatto mescolare 1 tuorlo ed 1 uovo intero, in un secondo piatto mettete del pangrattato.

Passate i medaglioni prima nell'uovo poi nel pangrattato.

In una padella portate a temperatura l'olio e friggete i medaglioni.

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