Cosce di pollo ripiene

Ricetta di Brontolo

Disossare la parte superiore delle cosce. Creare il ripieno con gli ingredienti dati. Farcire le cosce di pollo con il ripieno appena ottenuto. Con una cordicella da cucina chiuderle e legarle accuratamente. Marinare le cosce ripiene con del...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Ingredienti per 4 persone

cosce di pollo, funghi champignons, 200 ml di vino bianco, 200 ml di brodo, timo, 1 spicchio d'aglio, olio, zucchero, sale e pepe
Per il ripieno: 50 g di emmental gratuggiato (o altri formaggi), 50 g di parmigiano grattugiato, 1 mazzetto di timo fresco tritato fine, 1 tuorlo, 1 cucchiaio di pangrattato, sale, pepe e poca noce moscata

Preparazione "Cosce di pollo ripiene"

Disossare la parte superiore delle cosce.

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Creare il ripieno con gli ingredienti dati.

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Farcire le cosce di pollo con il ripieno appena ottenuto.

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Con una cordicella da cucina chiuderle e legarle accuratamente.

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Marinare le cosce ripiene con del timo tritato, uno spicchio d'aglio pressato, olio, sale e pepe, lasciare marinare per 1 ora coperte.

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Far rosolare le cosce in un po' d'olio. Aggiungervi il vino bianco, il brodo e lasciarle cuocere col coperchio per circa 20 minuti.

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Togliere le cosce dalla padella e aggiungere nel sugo degli champignons tagliati a fettine sottili. Far cuocere e ridurre per circa 5 minuti.
Aromatizzare il sugo con un pò di zucchero e pepe.

Ecco il risultato.