Cotechino in crosta di pane

Ricetta di Muffy

Difficoltà

Reperibilità alimenti

Ingredienti per 4 persone

1 cotechino precotto, 500 g di farina manitoba, 200 g di acqua, 100 g di latte, 1 cubetto di lievito di birra, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 1 cucchiaino colmo di sale, 1 cucchiaino di zucchero, 1 tuorlo d'uovo.

Preparazione "Cotechino in crosta di pane"

Versare sul piano di lavoro la farina mescolata allo zucchero e al sale.
Aggiungere il lievito di birra precedentemente sciolto nell'acqua tiepida, il latte e l'olio. Impastare il tutto e lavorarlo per 5-10 minuti.
Lasciare lievitare l'impasto per circa 2 ore in luogo caldo, coperto da un canovaccio umido.
Quindi rilavorare l'impasto e tirare una sfoglia non troppo sottile, adagiarvi sopra il cotechino precotto e arrotolarlo nella pasta.
Chiudere bene le estremità ai lati schiacciando un po' con le mani, spennellarlo in superficie con un tuorlo d'uovo sbattuto.
Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 30 minuti.

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