Fagiano di nonna Annita

Ricetta di Erin Shore

Ecco i fagiani utilizzati per questa ricetta. Per prima cosa, tagliare i fagiani a pezzi molto grandi con il trinciapollo e metterli in una casseruola sul fuoco con olio di oliva, foglie di salvia e rosmarino freschi, buccia di mezzo limone...

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Difficoltà

1

Reperibilità alimenti

3



Ingredienti per 4 persone

2 fagiani, olio extravergine d'oliva, salvia, rosmarino, 1/2 limone (scorza), 1/2 spicchio d'aglio, 1 bicchiere di vino bianco, sale

Preparazione "Fagiano di nonna Annita"

Ecco i fagiani utilizzati per questa ricetta.

Per prima cosa, tagliare i fagiani a pezzi molto grandi con il trinciapollo e metterli in una casseruola sul fuoco con olio di oliva, foglie di salvia e rosmarino freschi, buccia di mezzo limone tagliata a pezzettoni e mezzo spicchio di aglio tagliato a pezzetti piccolini.

Quando il tutto inizia a sfrigolare, aggiungere un bicchiere di vino bianco, mescolare e coprire con il coperchio.
La cottura è di circa 3 ore a fuoco medio/basso, man mano che il liquido di cottura si esaurisce, aggiungere un po' di acqua e di vino, per mantere i sapori e non far attaccare la carne. A circa metà cottura, regolare di sale.

Impiattare e servire accompagnandolo con delle patate.

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