NAVIGA IL SITO

Filetto di maiale con sugo di peperoncino, martini e chicchi di melagrana

Ricetta di Brontolo

Pulire il filetto e liberarlo dai resti del grasso. Tagliarlo a fette dell'altezza desiderata, marinarle per 2 ore con il rosmarino e un po' d'olio. Aprire i peperoncini e sotto l'acqua corrente togliere i semi e i filini interni. Tritare molto...

Guarda le foto della ricetta

Difficoltà

3

Reperibilità alimenti

3



Ingredienti per 4 persone

800 g di filetto di maiale, 1 rametto di rosmarino, 4 scalogni, 2 spicchi d'aglio, 4 peperoncini rossi, 2 peperoncini verdi, 150 ml di brodo, 100 ml di martini oro, 200 g di panna liquida, 1 melagrana, burro, sale

Preparazione "Filetto di maiale con sugo di peperoncino, martini e chicchi di melagrana"

Pulire il filetto e liberarlo dai resti del grasso. Tagliarlo a fette dell'altezza desiderata, marinarle per 2 ore con il rosmarino e un po' d'olio.
Aprire i peperoncini e sotto l'acqua corrente togliere i semi e i filini interni.
Tritare molto fine gli scalogni, l'aglio e i peperoncini, farli soffriggere in un po' di burro. Aggiungere il brodo e farlo bollire a fuoco vivace per 1 minuto.
Aggiungere il martini e la panna e lasciare sobbollire tutto per 6 - 7 minuti a fuoco basso. Frullare nel mixer fino a formare una crema densa, passare al setaccio.
Friggere le fette del filetto senza grasso fino che hanno preso colore, salare e pepare.
Mischiare il sugo con qualche chiccho della melagrana.

Voto medio (0.00)
Vota