Secondi di pesce
Insalata di gamberetti e calamari
Tritare la cipolla ed il prezzemolo.
Sbucciate l'avocado e tagliatelo a pezzettini.
Tagliare a pezzettoni i pomodori.
Tagliare a listarelle i calamari.
In una ciotola mescolare i gamberetti, i calamari, le olive, i capperi, l'avocado, i...
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In una ciotola mettete il baccalà in ammollo per 24 ore cambiando spesso l'acqua. Tritare finemente il sedano, la cipolla, aglio e la carota. In una ciotola fate rinvenire i funghi nell'acqua tiepida. In una pentola bollite le patate quindi... Continua »
Con un coltello affilatissimo tagliate il salmone fresco prima a fette sottili poi a fettucce, mettetele in una ciotola e conditele con il succo di limone, l’aneto tritato, sale e pepe nero macinato. Lasciate marinare in frigorifero per 30... Continua »
Mettete il baccalà in una ciotola con abbondante acqua salata per 4-5 giorni cambiando l'acqua almeno 2-3 volte al giorno. Tagliare a pezzi il baccalà togliendo le spine. Infarinate il baccalà. In una padella portate a temperatura... Continua »
Tritare la cipolla. In una padella fate soffriggere la cipolla nell'olio. Togliete la pelle dal salmone e tagliare a tocchetti. Sciacquate il salmone e sgocciolatelo bene. Tagliare la zucchina a tocchetti grandi quanto il salmone.... Continua »
Per prima cosa affettate le patate a rondelle abbastanza spesse, salatele e pepatele e mettetele in una teglia unta d'olio. Fate a pezzetti il baccalà togliendo le eventuali spine e la pelle. Aggiungete uno strato di pomodori maturi... Continua »
Preriscaldate il forno a 180°C. Tagliate il baccalà a pezzettoni ed infarinatelo. In una padella portate a temperatura l'olio di semi e friggere il baccalà. Tagliare la cipolla e disponetela sul fondo di una teglia. Unite alla cipolla... Continua »
In una padella fate soffriggere l'aglio nell'olio. Unite i bianchetti. E mescolare. Sfumare con il vino. Unite anche i carciofini. Aggiustate di sale, coprite e fate cuocere finchè non si asciuga l'acqua. A fine cottura unite i... Continua »
In una padella fate rosolare la bietolina con l'olio ed aglio. Tritare gli scalogni e fateli soffriggere brevemente con 25 g di burro. Aggiungete dell’acqua calda facendo bollire per 15 minuti (regolandosi sulla quantità d’acqua... Continua »
Con i rebbi di una forchetta sfilettate il baccalà, togliendo le eventuali spine. Nel mixer tritare le cipolle con la carota. Trasferite il trito in una casseruola e fatelo soffriggere con l'olio. Unite il baccalà sfilettato. Nel... Continua »
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