La mechada

Ricetta di marisa 2

Lessare la carne nel brodo e, una volta cotta, lasciarla intiepidire. Intanto soffriggere qualche spicchio di aglio vestito in olio extravergine. Quando sarà imbiondito, aggiungere una grossa cipolla tagliata a fette grosse, un pizzico di sale...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Ingredienti per 4 persone

750 g di carne da bollito, 1 carota, 1 costa di sedano, cipolle, 3-4 spicchi d'aglio, olio extra vergine di oliva, 2 grossi peperoni dolci, prezzemolo, sale

Preparazione "La mechada"

Lessare la carne nel brodo e, una volta cotta, lasciarla intiepidire.

Intanto soffriggere qualche spicchio di aglio vestito in olio extravergine.

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Quando sarà imbiondito, aggiungere una grossa cipolla tagliata a fette grosse, un pizzico di sale e stufare un po', finché le cipolle non siano lievemente appassite.

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Arrostire i peperoni, pelarli, tagliarli a listarelle e aggiungerli alle cipolle rosolate.

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Lasciare stufare qualche minuto ancora, mescolando, poi eliminare l'aglio e aggiungere la carne sfilettata con le mani, dopo aver eliminato grasso e nervi.