Merluzzo in umido con cipolle rosse di Tropea

Lasciate in ammollo in una ciotola il merluzzo per almeno 36/48 ore avendo la cortezza di cambiare spesso l'acqua.

In una padella larga antiaderente mettete l'olio e l'aglio e fatelo rosolare un pochino.

Intanto tagliare le cipolle a rondelle sottili.

Togliete l'aglio dalla padella aggiungete le cipolle e fate appassire.

Aggiungete i tranci di pesce e fatelo rosolare da tutte e due le parti, quindi aggiungete il finocchietto, il sugo e il peperoncino in polvere.

Cuocete finchè non si asciuga l'acqua prodotta dal pesce.

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