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Pollo al vino

Ricetta di magicasil

Mondare e lavate tutte le verdure. Fate ammorbidire i funghi in acqua tiepida, sgocciolateli, lavateli bene, strizzateli e tritare. Tritare la carota, la cipolla, l'aglio ed il sedano. Tagliate il pollo in 8 pezzi e metteteli in una...

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

20 minuti

Tempo di cottura

1 ora


Ingredienti per 4 persone

1 pollo pulito e pronto per la cottura, 1 carota, 1 cipolla, 1 spicchio di aglio, 1 costa di sedano, 2 foglie di salvia, 1 pezzetto di peperoncino, 1 pomodoro maturo, 20 g di funghi porcini secchi, 1 bicchiere di vino rosso, 4 cucchiai di olio, sale

Preparazione "Pollo al vino"

Mondare e lavate tutte le verdure.

Fate ammorbidire i funghi in acqua tiepida, sgocciolateli, lavateli bene, strizzateli e tritare.

Tritare la carota, la cipolla, l'aglio ed il sedano.

Tagliate il pollo in 8 pezzi e metteteli in una casseruola di coccio con 4 cucchiai di olio, i funghi ed il trito.

Unite il pomodoro pelato, privato dei semi e tagliato a pezzetti, 2 foglie di salvia e un pezzetto di peperoncino. Salate e fate cuocere a fuoco basso, mescolare ogni tanto.

Bagnate con il vino e fate evaporare.

Coprite a filo con acqua bollente e lasciate cuocere per 50 minuti circa, coperto.

Scoprite il recipiente durante gli ultimi 10 minuti di cottura e fate restringere il sugo che dovrà essere abbondante ma denso.

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