Polpette di melanzane
Ricetta diSbollentare le melenzane. Scolare per bene, se è il caso strizzarle per levare l'acqua in eccesso e farle raffreddare. Metterle in una ciotola con 1 uovo. Aggiungere la mollica condita con prezzemolo tritato, sale e formaggio. Impastare come...
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Difficoltà
Reperibilità alimenti
Ingredienti per 4 persone
melanzane, mollica di pane, sale, parmigiano, pecorino, 1 uovo, prezzemolo, aglio, menta se gradita, olio per friggerePreparazione "Polpette di melanzane"
Sbollentare le melenzane.
Scolare per bene, se è il caso strizzarle per levare l'acqua in eccesso e farle raffreddare.
Metterle in una ciotola con 1 uovo.
Aggiungere la mollica condita con prezzemolo tritato, sale e formaggio.
Impastare come per le polpette di carne e friggere.
Oppure cuocere in forno a 180°C per circa 15 minuti in una teglia con carta forno e coperte con carta stagnola per non farle seccare troppo. Poi togliere la carta stagnola e cuocere fino a doratura.
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