Polpette di melanzane

Ricetta di laura66

Sbollentare le melenzane. Scolare per bene, se è il caso strizzarle per levare l'acqua in eccesso e farle raffreddare. Metterle in una ciotola con 1 uovo. Aggiungere la mollica condita con prezzemolo tritato, sale e formaggio. Impastare come...

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Difficoltà

1

Reperibilità alimenti

3



Ingredienti per 4 persone

melanzane, mollica di pane, sale, parmigiano, pecorino, 1 uovo, prezzemolo, aglio, menta se gradita, olio per friggere

Preparazione "Polpette di melanzane"

Sbollentare le melenzane.

Scolare per bene, se è il caso strizzarle per levare l'acqua in eccesso e farle raffreddare.

Metterle in una ciotola con 1 uovo.

Aggiungere la mollica condita con prezzemolo tritato, sale e formaggio.

Impastare come per le polpette di carne e friggere.

Oppure cuocere in forno a 180°C per circa 15 minuti in una teglia con carta forno e coperte con carta stagnola per non farle seccare troppo. Poi togliere la carta stagnola e cuocere fino a doratura.


Note:

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