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Polpettone di ricotta

Ricetta di D0lphin

Mettere a scolare la ricotta. Ammollare in una ciotola la mollica in poca acqua, quando è ben intrisa, strizzate il pane. In una ciotola mettete la ricotta ed il pane. Mescolare e unite il sale e le uova. Unite il pangrattato....

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

3

Tempo di realizzazione

20 minuti + 1 ora di riposo

Tempo di cottura

30 minuti


Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 6 persone

1 kg di ricotta di pecora, 450 g di mollica di pane, 2 uova, 50 g di pangrattato, 2 cucchiaini rasi di sale
Per il ripieno 100 g di prosciutto cotto, 9 sottilette
Per spennellare la superficie: 1 albume, poca salsa di pomodoro

Preparazione "Polpettone di ricotta"

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Mettere a scolare la ricotta.

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Ammollare in una ciotola la mollica in poca acqua, quando è ben intrisa, strizzate il pane.

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In una ciotola mettete la ricotta ed il pane.

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Mescolare e unite il sale e le uova.

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Unite il pangrattato.

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Impastare bene e stendete sopra un foglio di carta forno formando un rettangolo.

Coprite con il prosciutto.

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E con le fette di sottiletta.

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Aiutandovi con la carta forno arrotolate il polpettone.

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Trasferite sopra una placca da forno.

Spennellare la superficie con l'albume.

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Infornate a 170°C.

Dopo 15 minuti coprite metà polpettone con la salsa.

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Ed infornate per altri 15 minuti circa.

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