Salmone Teriyaki con porri croccanti

Ricetta di lella

Difficoltà

Reperibilità alimenti

Ingredienti per 4 persone

450 g di filetto di salmone fresco, 2 cucchiai di salsa di soia dolce, 2 cucchiai di salsa ketchup, 1 cucchiaio di aceto di riso, 1 cucchiaio di zucchero di canna, 1 spicchio di aglio schiacciato, 4 cucchiai di olio di mais, 450 g di porro affettato finemente, peperoncini rossi tagliati finemente.

Preparazione "Salmone Teriyaki con porri croccanti"

Con un coltello affilato, ricavare delle fette di salmone, togliere la pelle, metterlo in un piatto in cui poterlo poi marinare.
Preparare la marinata: mescolare insieme la salsa di soia, la salsa ketchup, l'aceto di riso, lo zucchero e l'aglio. Versare il tutto sul salmone, rigirarlo per bene e lasciarlo marinare almeno per circa trenta minuti.

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Mettere tre cucchiai di olio nel wok e farlo scaldare, poi far saltare le rondelle di porri fino a quando saranno appassite e metterli in un piatto di portata ben caldo.
Nel wok aggiungere il restante olio, mettervi il salmone marinato e far cuocere almeno per due minuti sempre rigirandolo.

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Servire immediatamente nel piatto adagiando sui porri.

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Note:

Ricetta per 4 persone.

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