Spezzatino di agnello

Ricetta di cameron

Spezzatino di agnello, un piatto che fa della sua semplicità il suo punto vincente. E' sufficiente avere del buon agnello, insaporirlo a dovere e cuocerlo a lungo insieme a delle patate tagliate a tocchetti pronte a raccogliere tutti gli aromi racchiusi nel fondo di cottura.

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Difficoltà

1

Reperibilità alimenti

3

Tempo di realizzazione

10 minuti

Tempo di cottura

1 ora 40 minuti


Alimenti

Tecniche

Ingredienti per 4 persone

1 kg di agnello, 1 kg di patate, 5 foglie di salvia, 1 bicchiere di vino bianco, 1 rametto di rosmarino, 2 rametti di timo, brodo quanto basta olio extravergine d'oliva, sale e pepe

Preparazione "Spezzatino di agnello"

Scaldare un fondo d'olio extravergine d'oliva insieme alle foglie di salvia e ad un rametto di rosmarino.

Quando l'olio inizia a sfrigolare, unire i pezzi di agnello e farli rosolare uniformemente.

Sfumare, quindi, con un bicchiere di vino bianco a fiamma vivace.

Continuare la cottura con successive aggiunte di brodo per mantenere la preparazione umida; salare e pepare a piacere.

Dopo circa un'ora di cottura, tagliare le patate a pezzi ed unirle allo spezzatino.

Portare il tutto a cottura e servire ben caldo.

Pronto e impiattato.


 

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