Spezzatino di agnello, un piatto che fa della sua semplicità il suo punto vincente.E' sufficiente avere del buon agnello, insaporirlo a dovere e cuocerlo a lungo insieme a delle patate tagliate a tocchetti pronte a raccogliere tutti gli aromi racchiusi nel fondo di cottura.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 100 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Agnello 1 kg
- Patate 1 kg
- Salvia 5 foglie
- Vino bianco 1 bicchiere
- Rosmarino 1 rametto
- Timo 2 rametti
- Brodo di carne 1 l
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Tegame
Attrezzature
Preparazione
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1
Scaldare un fondo d'olio extravergine d'oliva insieme alle foglie di salvia e ad un rametto di rosmarino.
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2
Quando l'olio inizia a sfrigolare, unire i pezzi di agnello e farli rosolare uniformemente.
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3
Sfumare, quindi, con un bicchiere di vino bianco a fiamma vivace.
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4
Continuare la cottura con successive aggiunte di brodo per mantenere la preparazione umida; salare e pepare a piacere.
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5
Dopo circa un'ora di cottura, tagliare le patate a pezzi ed unirle allo spezzatino.
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6
Portare il tutto a cottura e servire ben caldo.
Pronto e impiattato.