Tranci di tonnetto con mandorle, pinoli e olive in salsa agrodolce di zucca

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Preparate la salsa: fate a pezzi piccoli la zucca, mettetela in padella con l'olio, soffriggete poi unite l'acqua, salate e pepate, portate a mezza cottura.

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Unite l'aceto, sfumate ed unite lo zucchero, le fettine di zenzero e lasciate consumate bene la salsa.

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Passate tutto al minipimer, versate il ricavato in salsiera e tenete al caldo.

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Sfilettate il tonnetto ricavandone quattro filetti ben spinati.

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Friggete i filetti in padella con due cucchiai d'olio, salate e pepate.

Friggete 2 minuti per lato.

Sfumate il vino bianco.

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Sfumato il vino togliete i filetti e teneteli in caldo.

Tritate grossolanamente tutti gli altri ingredienti e passateli in padella usando l'olio in cui si è cotto il pesce.

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Impiattate servendo con un po' di salsa.

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