Tranci di tonnetto con mandorle, pinoli e olive in salsa agrodolce di zucca

Ricetta di ropa55

Preparate la salsa: fate a pezzi piccoli la zucca, mettetela in padella con l'olio, soffriggete poi unite l'acqua, salate e pepate, portate a mezza cottura. Unite l'aceto, sfumate ed unite lo zucchero, le fettine di zenzero e lasciate...

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

40 minuti

Tempo di cottura

30 minuti


Ingredienti per 4 persone

700 g trancio di tonnetto, 1/2 bicchiere vino bianco secco, 30 g mandorle, 30 g pinoli, 100 g olive, 1 limone, 1 ciuffo prezzemolo, 1/2 spicchio d'aglio, timo, pepe, sale Per la salsa 400 g zucca, 1/2 bicchiere acqua, 2 cucchiai olio, 1/2 bicchiere aceto bianco, 1 cucchiaino zucchero, 7 fettine zenzero sott'aceto, pepe nero, sale

Preparazione "Tranci di tonnetto con mandorle, pinoli e olive in salsa agrodolce di zucca"

Preparate la salsa: fate a pezzi piccoli la zucca, mettetela in padella con l'olio, soffriggete poi unite l'acqua, salate e pepate, portate a mezza cottura.

Unite l'aceto, sfumate ed unite lo zucchero, le fettine di zenzero e lasciate consumate bene la salsa.

Passate tutto al minipimer, versate il ricavato in salsiera e tenete al caldo.

Sfilettate il tonnetto ricavandone quattro filetti ben spinati.

Friggete i filetti in padella con due cucchiai d'olio, salate e pepate.


Friggete 2 minuti per lato.

Sfumate il vino bianco.

Sfumato il vino togliete i filetti e teneteli in caldo.

Tritate grossolanamente tutti gli altri ingredienti e passateli in padella usando l'olio in cui si è cotto il pesce.

Impiattate servendo con un po' di salsa.


Note:

Ingredienti per 3 porzioni.

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