Uova farcite di panzanella

Ricetta di *°*anto*°*

Tagliare a dadini la cipolla e mettetela in ammollo in acqua per 10 minuti. Tagliare a spicchietti i pomodori. Bagnate le fette di pane con acqua fredda e aspettare 5 minuti prima di strizzarle e sbriciolarle con le mani. Scolare la cipolla...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

15 minuti + 40 minuti di riposo

Tempo di cottura

15 minuti

Alimenti

Uovo

Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

100 g di pane toscano leggermente raffermo, 8 uova, 4 pomodori ramati, 2 piccole cipolle di Tropea, 40 foglie di basilico, 1 cucchiaio olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio aceto di vino bianco, sale e pepe

Preparazione "Uova farcite di panzanella"

Tagliare a dadini la cipolla e mettetela in ammollo in acqua per 10 minuti.

Tagliare a spicchietti i pomodori.

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Bagnate le fette di pane con acqua fredda e aspettare 5 minuti prima di strizzarle e sbriciolarle con le mani.

Scolare la cipolla e unirla al pane in una ciotola.

Mescolare bene.

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Svuotare i pomodorii dai semini e ridurli a dadini piccolini,unire 20 foglie di basilico lavate e spezzettate con le mani.

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Unite al pane con la cipolla e mescolare, unite 1 cucchiaio di aceto, 1 di olio, sale e pepe mescolare e fate riposare in frigo per 30 minuti.

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Mettete le uova in una pentola con dell'acqua fatela bollire e da questo minuto fate cuocere 8 minuti, fate raffreddare, tagliatele a meta, prelevate i tuorli e aggiungeteli alla panzanella sbriciolandolo con le mani.