Semifreddo alle fragole

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Sbriciolate finemente i biscotti secchi nel mixer.

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Incidete il baccello in senso longitudinale e togliete con un coltello i semini interni, uniteli ai biscotti sbriciolati.

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Nella planetaria montare ben soda la panna con lo zucchero a velo.

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Suddividete la panna in parti uguali in due ciotole precedentemente raffreddate in frigorifero.

Incorporate in una delle due parti di panna i biscotti sbriciolati.

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Rivestite di pellicola per alimenti uno stampo da plum cake e ricopritelo con metà del composto di panna e biscotti.

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Ponete in freezer a rassodare per 10 minuti.

Mondate e lavate le fragole e frullatele nel frullatore, tenendone da parte un paio per la decorazione.

Passate la purea di fragole con un colino per eliminare i semini.

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Incorporate la purea di fragole alla panna rimasta.

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Formate con il composto così ottenuto un secondo strato all'interno dello stampo da plum cake.

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Completate con un ultimo strato di panna e biscotti, livellando bene la superficie.

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Rimettete in freezer per almeno 3 ore.

Sformate il semifreddo sopra un piatto da portata eliminando la pellicola, decorate con le fragole tenute da parte ed un poco di purea di fragola.

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