Semifreddo di rose al cioccolato bianco e caffè

Fondere a bagnomaria 240 g di cioccolato bianco.

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Spennellare gli stampini in silicone con il cioccolato.

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Se volete potete spennellare il cioccolato sullo stampo capovolto così ci sarà meno deposito sul fondo degli stampini, quando e ancora morbido rimettete in posizione.

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Mettete nel congelatore per 1 ora.

Nel mixer tritare i biscotti.

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Aggiungete nel caffè poca acqua, 1 cucchiai di zucchero e poco rum.

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Versate poco caffè nei biscotti fino a formare una crema, fate riposare in frigo.

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Fate ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.

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Mescolare in una ciotola la philadelphia con lo zucchero.

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Strizzare la gelatina e scaldarla al microonde o in un pentolino facendola sciogliere.

Aggiungete la gelatina alla crema di philadelphia, mescolando e aggiungendo poi il latte.

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Fondere i restanti 80 g di cioccolato bianco.

Dividere la crema al philadelphia in due parti uguali.

Aggiungete ad una parte di crema le due tazzine di caffè e all’altra il cioccolato fuso.

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Lasciate risposare in frigorifero le due creme per 30 minuti.

Infine unite la panna montata ai due composti, mescolare delicatamente dal basso verso l’alto e rimettere in frigo le due mousse .

Togliete le rose di cioccolato dagli stampini.

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Versate il primo strato con il composto di biscotti, proseguite con la crema al caffè e concludete con la crema al cioccolato bianco.

Fate riposare in frigo almelo 3 ore.

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