Sorbetto Manuela al limone e pepe nero

Ricetta di L'Araba Felice

Cominciare mettendo sul fuoco basso acqua e zucchero. Appena raggiunge il bollore spegnere e lasciare da parte. Mettere gli albumi con il pizzico di sale in una ciotola e cominciare a montare finchè non sono ben sodi. Appena sono montati,...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Ingredienti per 4 persone

4 albumi (circa 140 g), 300 g di zucchero semolato, 100 g di acqua, 4 cucchiai di crema di limoncello, il succo di 3 grossi limoni, pepe nero a piacere, 1 pizzico di sale

Preparazione "Sorbetto Manuela al limone e pepe nero"

Cominciare mettendo sul fuoco basso acqua e zucchero. Appena raggiunge il bollore spegnere e lasciare da parte.

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Mettere gli albumi con il pizzico di sale in una ciotola e cominciare a montare finchè non sono ben sodi.

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Appena sono montati, cominciare ad aggiungere lo sciroppo di zucchero ancora caldo, un cucchiaio alla volta.

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Ne risulterà un composto lucido e ben montato.
Ora, smettere di frullare ed unire con una spatola 4 cucchiai di crema di limoncello ed amalgamare bene.